熊本の田舎では古くから各家庭で作られてきた納豆。それを長く保存させるために、昔は庭に敷いた筵の上で天日干ししている風景をよく目にしたものです。 セツコさんの干し納豆も、昔ながらの手作りで納豆を作り、塩で味付けして粉を振り天日干しで乾燥させたものです。 天日干しにこだわった干し納豆は、納豆に比べて栄養価も高く、熱を加えていないためナットウキナーゼもたっぷりです。 お茶やお酒のお供にはそのままで、またお茶漬けや炊き立てご飯に振りかけて召し上がっても美味しいですよ！